Fiche formation

Les + de la formation

Accompagnement et suivi dans la recherche d’un contrat d’apprentissage
Journée de cohésion
Voyage pédagogique en 2ème année
Centre d’hébergement sur site avec service de restauration
Mise en situation professionnelle au restaurant d’application « Les Quais »
Montée en compétence : préparation possible au concours du MAF
Prestations extérieures sur le territoire
Français Langue Étrangère (en fonction de la demande et du financement).

Coût de la pension (€)

CAP CSHCR

Commercialisation et Services Hôtel - Café - Restaurant

Âge : Avoir entre 15 et 29 ans (sans limite pour les PSH)

Niveau de qualification : Niveau 3

Taux de réussite : 100%

Taux de satisfaction : 77%

Durée : 2 ans

Apprentissage

La formation en CAP Commercialisation et Services en Hôtel, Café, Restaurant se déroule sur 2 ans en contrat d’apprentissage. Elle vise à former aux prestations d’accueil d’une clientèle française et étrangère, à savoir organiser le service en restauration et mettre en oeuvre les techniques spécifiques de commercialisation et de communication liées à l’activité. L’objectif est également de maîtriser les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur et de connaître les enjeux liés à l’attente clientèle et au développement durable.

Délai d’accès : Entrée possible toute l’année, délai de 8 jours environ après entretien initial en présentiel, dans la limite des places disponibles (12 maximum). Positionnement pédagogique en début de formation

Durée : 2 ans – 840 H pour les deux ans en présentiel ; 13 semaines/an au CFA

Coût de la formation :

Contrat en apprentissage : Prise en charge selon les coûts définis par l’OPCO pris en charge par l’employeur.
Stagiaires de la formation professionnelle : prise en charge possible en fonction du statut et des droits acquis.
Coût de la formation à partir de 6687€. Nous consulter pour devis. Consulter les tarifs France Compétences à titre indicatif .

Code RNCP : 38424 Lien vers fiche RNCP

Modalités d'accès :

Pré-requis :

Avoir entre 15 et 29 ans
Après une 3ème ou en 2ème année après un CAP dans le même milieu, une 2nd GT, un BAC ou une formation métier de bouche
Pas de limite d’âge pour les personnes reconnues travailleur handicapé.

Inscription : L’inscription ne sera effective qu’à partir de l’entretien individuel en présentiel. Suite à cet entretien, nous vous informerons des démarches à suivre pour trouver une entreprise et la signature d’un contrat d’apprentissage.

Objectifs :

Organiser le service en hôtel, café, brasserie et restaurant
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter l’ensemble des informations et ordonnancer les activités
Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant
Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation
Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi
Communiquer en fonction du contexte professionnel

Contenu de la formation :

La formation est en présentiel, dispensée par un formateur

Enseignement général :

Français, Histoire – Géographie, Éducation civique (coeff. 3) : écrit et oral
Mathématiques, Physique-Chimie (coeff.2) : écrit
Prévention, santé, environnement (coeff.1) : écrit
Anglais (coeff. 1) : écrit et oral
Éducation physique et sportive (coeff.1) : pratique

Enseignements techniques et professionnels :

Travaux Pratiques (coeff.12) : pratique
Technologie Professionnelle – Sciences Appliquées à l’Alimentation – Connaissance de l’Entreprise et de son Environnement Economique, Juridique et Social(coeff.4) : écrit
Chef d’œuvre (coeff.1) : oral
Certification Sauveteur Secouriste du Travail

En entreprise : Une formation en apprentissage qui associe une mise en situation professionnelle en entreprise et au CFA ; l’apprenti est salarié(e) de l’entreprise ; la rémunération est en fonction de l’âge et de l’année de formation.

Évaluation :

Modalités d’évaluation :

Évaluations formatives et sommatives
Évaluations certificatives avec 100% épreuves terminales en épreuves ponctuelles en fin de parcours

Blocs de compétences :

Le référentiel de certification est organisé en unités constitutives d’un ensemble de compétences et connaissances cohérent au regard de la finalité du diplôme. Il peut comporter des unités dont l’obtention est facultative. Chaque unité correspond à un bloc de compétences et à une épreuve. Les candidats s’inscrivent à l’examen du diplôme. Ils reçoivent, pour les unités du diplôme qui ont fait l’objet d’une note égale ou supérieure à 10 sur 20 ou d’une validation des acquis de l’expérience, une attestation reconnaissant l’acquisition des compétences constitutives de ces unités du diplôme, et donc des blocs de compétences correspondant. Le diplôme est obtenu par l’obtention d’une note moyenne supérieure à 10/20 à l’ensemble des épreuves. Le candidat ayant validé des blocs de compétences peut être dispensé des épreuves correspondantes.