Fiche formation

Les + de la formation

Accompagnement et suivi dans la recherche d’un contrat d’apprentissage
Journée de cohésion Mobilité Européenne et programme Erasmus +
Mise en situation professionnelle au restaurant d’application « Les Quais »
Montée en compétence : préparation possible au concours du MAF
Accompagnement et suivi individualisé au CFA et en entreprise.

Coût de la pension (€)

Bac Pro Cuisine

Formation en apprentissage sur 3 ans

Âge : 15 à 29 ans (sauf travailleur handicapé)

Niveau de qualification : Niveau BAC (4)

Taux de réussite : 75%

Taux de satisfaction : 80%

Durée : 3 ans

Apprentissage

La formation en Bac Pro Cuisine se déroule sur 3 ans en contrat d’apprentissage. Elle vise à rendre les jeunes autonomes et qualifiés pour travailler dans tout type de restaurants, en apprenant l’organisation de la production et la distribution alimentaire, la démarche qualité en restauration, mais aussi la communication et la commercialisation en restauration et la gestion d’équipe. L’objectif est également de connaître les normes d’hygiène et de sécurité de l’environnement professionnel et de connaître les enjeux liés à l’attente clientèle et au développement durable.

Délai d’accès : Entrée possible toute l’année, délai de 8 jours environ après entretien initial en présentiel, dans la limite des places disponibles (12 maximum).
Positionnement pédagogique en début de formation.

Durée : 3 ans – 1895 H pour les trois ans en présentiel ;17 à 19 semaines/an au CFA (dont 2 semaines de mobilité Erasmus + en Terminale en fonction des bourses)

Coût de la formation :

Contrat en apprentissage : prise en charge selon les coûts définis par l’OPCO pris en charge par l’employeur.
Stagiaires de la formation professionnelle : prise en charge possible en fonction du statut et des droits acquis.
Coût de la formation à partir de 9294€. Nous consulter pour devis. Consulter les tarifs France Compétences à titre indicatif .

Code RNCP : 37910 Lien vers fiche RNCP

Modalités d'accès :

Pré-requis :

Avoir entre 15 et 29 ans
En 2nde : après une 3ème
En 1ère : après un CAP dans le même milieu, une 2nde GT, un BAC ou une formation dans les métiers de bouche.

Pas de limite d’âge pour les personnes reconnues travailleur handicapé.

Inscription : L’inscription ne sera effective qu’à partir de l’entretien individuel en présentiel. Suite à cet entretien, nous vous informerons des démarches à suivre pour trouver une entreprise et la signature d’un contrat d’apprentissage.

Objectifs :

Organiser la production culinaire et la distribution alimentaire
Gérer des approvisionnements de l’exploitation en restauration
Respecter la démarche qualité en restauration
Communiquer et commercialiser en restauration
Animer et gérer une équipe en restauration

Contenu de la formation :

La formation est en présentiel, dispensée par un formateur.

Enseignement général :

Français, Histoire – Géographie, Éducation civique (coeff. 2,5) : écrit et oral
Mathématiques (coeff.1) : écrit et pratique
Prévention, santé, environnement (coeff.1) : écrit
Anglais (coeff. 3) : écrit et oral
Éducation physique et sportive (coeff.1) : pratique

Enseignements techniques et professionnels :

Travaux Pratiques (coeff.9) : pratique
Dossier professionnel (coeff.3) : oral
Technologie Professionnelle (coeff.2) : écrit
Sciences Appliquées à l’Alimentation (coeff.2) : écrit
Gestion appliquée (coeff.2) : écrit
Réalisation de projet (coeff.1) : oral
Certification Sauveteur Secouriste du Travail

En entreprise : Une formation en apprentissage qui associe une mise en situation professionnelle en entreprise et au CFA ; l’apprenti est salarié(e) de l’entreprise ; la rémunération est en fonction de l’âge et de l’année de formation.

Évaluation :

Modalités d’évaluation :

Évaluations formatives et sommatives
Évaluations certificatives avec 100% épreuves terminales en épreuves ponctuelles en fin de parcours
Validation par bloc de compétences

Blocs de compétences :

Le référentiel de certification est organisé en unités constitutives d’un ensemble de compétences et connaissances cohérent au regard de la finalité du diplôme. Il peut comporter des unités dont l’obtention est facultative. Chaque unité correspond à un bloc de compétences et à une épreuve. Les candidats s’inscrivent à l’examen du diplôme. Ils reçoivent, pour les unités du diplôme qui ont fait l’objet d’une note égale ou supérieure à 10 sur 20 ou d’une validation des acquis de l’expérience, une attestation reconnaissant l’acquisition des compétences constitutives de ces unités du diplôme, et donc des blocs de compétences correspondant. Le diplôme est obtenu par l’obtention d’une note moyenne supérieure à 10/20 à l’ensemble des épreuves. Le candidat ayant validé des blocs de compétences peut être dispensé des épreuves correspondantes.