Restaurant d'application
L'ensemble des jeunes en formation Cuisine et Restaurant, accompagnés par leurs formateurs ont le plaisir de vous accueillir au Restaurant d'application
Le restaurant d'application, ouvert au public, est animé par des jeunes en cours de formation. Pour cette raison, toute personne souhaitant bénéficier des services de ce restaurant doit accepter un certain nombre de conditions. Les prix demandés n'intègrent pas les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés.

Le menu du jour sera fixe, sans choix, afin de répondre aux objectifs pédagogiques. Il comprend :
- une entrée
- un plat  
- un dessert

Menu traditionnel = 12,50 €
Menu brasserie = 9,00 €


Plateau de fromages = 1,50 € de supplément
Tarif groupes (vin et café compris) = 14,50 €
Une carte des boissons sera proposée
Règlement en espèces ou par chèque bancaire


Les services de restauration proposés correspondent à des heures de cours, sur des créneaux horaires précis :

De 12h10 à 14h10

Nous vous rappelons que les jeunes cuisiniers et serveurs, vous accueillent au restaurant pédagogique « Les Quais », avec plaisir et dans l’envie de se perfectionner avec vous dans leur domaine de travail.

Accompagnés par leurs formateurs, ils feront leur possible pour vous proposer un service et un repas qui sera satisfaire vos attentes, s’en oublier qu’ils sont là pour apprendre leur futur métier. 

L’équipe pédagogique et les apprentis, vous remercient de votre compréhension.


Période de Avril à Mai 2017 :


Jeudi 27 Avril 2017

Tarte à l'oignon
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Blanc de seiche à l'américaine et riz
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Ananas flambées

Jeudi 04 Mai 2017

Melon rafraichi
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Moule marinière pomme pont neuf
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Paris Brest

Jeudi 11 Mai 2017


Filet de rouget en tempura
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Poulet au citron confits
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Tartelette aux fraises / Citrons vert et crème brulée à la lavande


Mardi 16 Mai 2017

Asperge sauce mousseline
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Médaillon de porc duroc
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Tarte en bande

Jeudi 18 Mai 2017

Tarte à la tomate
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Steack de boeuf
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Gratin de fraise

Mardi 30 Mai 2017

Variation de melon
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Râble de lapin fourré aux champignons, carottes et oignons glacés
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Mousse au chocolat et langue de chat
 

Nous nous réservons le droit de modifier des menus en fonction de nos approvisionnements.


RESERVATIONS
Le restaurant fonctionne uniquement sur réservation
Du Lundi au Vendredi, de 8h30 à 12h et de 14h à 17h30
au 05 53 91 94 94 (au plus tard la veille du déjeuner choisi)

En cas d'annulation, nous vous demandons de bien vouloir nous prévenir au même numéro
N'hésitez pas à nous contacter pour tout complément d'information et des prestations (séminaires, réunions de travail, repas de famille ...)