Restaurant d'application
L'ensemble des jeunes en formation Cuisine et Restaurant, accompagnés par leurs formateurs ont le plaisir de vous accueillir au Restaurant d'application
Le restaurant d'application, ouvert au public, est animé par des jeunes en cours de formation. Pour cette raison, toute personne souhaitant bénéficier des services de ce restaurant doit accepter un certain nombre de conditions. Les prix demandés n'intègrent pas les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés.

Le menu du jour sera fixe, sans choix, afin de répondre aux objectifs pédagogiques. Il comprend :
- une entrée
- un plat  
- un dessert

Menu traditionnel = 12,50 €

Plateau de fromages = 1,50 € de supplément
Tarif groupes (vin et café compris) = 14,50 €
Une carte des boissons sera proposée
Règlement en espèces ou par chèque bancaire


Les services de restauration proposés correspondent à des heures de cours, sur des créneaux horaires précis :

De 12h10 à 14h10

Nous vous rappelons que les jeunes cuisiniers et serveurs, vous accueillent au restaurant pédagogique « Les Quais », avec plaisir et dans l’envie de se perfectionner avec vous dans leur domaine de travail.

Accompagnés par leurs formateurs, ils feront leur possible pour vous proposer un service et un repas qui sera satisfaire vos attentes, s’en oublier qu’ils sont là pour apprendre leur futur métier. 

L’équipe pédagogique et les apprentis, vous remercient de votre compréhension.


Période de Octobre à Décembre 2017 :


Mardi 24 Octobre 2017

Tarte à l'oignon
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Poulet rôti, pomme pont neuf
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Ananas flambées




Jeudi 26 Octobre 2017
REPAS NORMANDIE
Champignons farcis
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Sauté de poulet légumes glacés
*
Crème renversée au caramel et tuiles aux amandes



  Mardi 07 Novembre 2017


Oeufs mollet fondue de poireaux
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Carré d'agneau rôti, ragout de coco de paimpol
*
Tarte aux chocolat et caramel beurre salé 



Mardi 14 Novembre 2017

Soupe à l'oignon gratiné 
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Darne de saumon grillée, sauce hollandaise embeurré de choux et pommes de terre
*
Tarte aux pommes et coulis de fruits rouges



Mardi 21 Novembre 2017

Potage conti
*
Ballottine de volaille sauce archiduc et risotto
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Salade de fruits, tuiles aux amandes et meringue



Jeudi 23 Novembre 2017

REPAS ITALIE

Ravioli saumon fumé OU assiette de saumon fumé
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Osso bucco de dinde
*
Panna cotta OU Tiramisu 
 


Mardi 28 Novembre 2017

Macédoine de légumes 
*
Escalope de poulet à la crème et champignons, riz créole
*
Tarte Alsacienne



Jeudi 30 Novembre 2017

Assiette de charcuterie
*
Entrecôte grillée, sauce chauron, pommes croquettes et jardinière de légumes
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Poire pochée au pineau



Mardi 05 Décembre 2017

Assiette de charcuterie
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Navarin d'agneau et ses légumes tournés
*
Frangipane



Jeudi 07 Décembre 2017

Changement possible dans ce menu

Tartines de saumon frais et fumé façon smorrebrod
*
Poulet en deux façons : poché sauce suprême et en ballotine purée de carotte et riz pilaf 
*
Saint honoré



Mardi 12 Décembre 2017
REPAS DE NOËL
Menu à définir

Apéritif et mise en bouche
Entrée
Plat
Fromage
Dessert
Café et mignardise

25€

Mardi 14 Décembre 2017
REPAS DE NOËL
Menu à définir

Apéritif et mise en bouche
Entrée
Plat
Fromage
Dessert
Café et mignardise


25€

Jeudi 21 Décembre 2017
REPAS DE NOËL
Menu à définir

Apéritif et mise en bouche
Entrée
Plat
Fromage
Dessert
Café et mignardise

25€

Nous nous réservons le droit de modifier des menus en fonction de nos approvisionnements.


RESERVATIONS
Le restaurant fonctionne uniquement sur réservation
Du Lundi au Vendredi, de 8h30 à 12h et de 14h à 17h30
au 05 53 91 94 94 (au plus tard la veille du déjeuner choisi)

En cas d'annulation, nous vous demandons de bien vouloir nous prévenir au même numéro
N'hésitez pas à nous contacter pour tout complément d'information et des prestations (séminaires, réunions de travail, repas de famille ...)